脂質の吸収率は低い?高脂肪食でダイエット

「糖質に比べ脂質の吸収率は低く12、3%程度なので、脂肪をたくさん食べても太らない」ので、高脂肪食でダイエットできる、という説はワタクシもどこかで目にしたことはあります。

では栄養学の各専門書には脂質の吸収率はどう書いてあるかというと・・・・・・100%です。

肉類、乳製品、植物性など脂肪の違いによって差はありますが、実質的にほとんどの脂質の吸収率はほぼ100%です。ちなみに糖質も高く98%。タンパク質はやや低く、それでも90%前後です。

ただしこれらの数字は「真の吸収率」つまり腸や食材の状態等諸条件を考慮しない場合ですが、考慮したとしても100%が15%以下に下がるかどうか・・・・。

もちろん高脂肪食やケトン食による減量方法ももちろんありますが、脂質やケトン体を糖質の代わりに効率よくエネルギー利用できるようになるまで数ヶ月かかるというものです。

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