野菜をたくさん食べれば痩せる?

「野菜をたくさん食べればやせる」のでしょうか?

たしかに野菜は体にいい、健康にいいというイメージがありますがはたしてうどうでしょうか?

肉類やご飯を少しだけ、もしくは一切食べずに「野菜だけ」「野菜ばかり」食べていれば、つまりローカロリー食を続けることになれば体重は落ちていくでしょう。大豆など豆類を食べればタンパク質も充分取ることは可能だし、イモ等穀類で必要なエネルギーもとれます。

しかしダイエットに野菜をたくさん食べることを薦めるのはたんにローカロリーだからということではありません。できればお肉もご飯も食べて痩せたい!と多くの方が思っていることと思います。

野菜や海草類、キノコ類を多くとることで、ビタミンやミネラルのような「微量栄養素」を補うことができます。これらは肉類やご飯・麺類、パン等ではとれないが体作りには必要なものです。

大豆類や卵、牛乳等にもそれらは含まれていますし、むしろ野菜類には少なく大豆類や卵、牛乳等に多い微量栄養素もあります。しかし逆に野菜類しかとれない多くの栄養素も有るわけです。それらを十分補うためにできるだけ多くの種類を幅広く食べることが大事です。